La brasserie

Qui sommes-nous?

Établie à Lamarche, Brasserie Walkyrie offre des hydromels artisanaux de qualité qui se démarquent par une gamme de saveurs divines qui savent rappeler les origines de l’hydromel. Nous voulons mettre en valeur la flore québécoise et la forêt boréale. Nos abeilles produisent un miel unique à partir des plantes sauvages et pollinisent les champs de notre région.

Notre histoire

Alors que nous faisions respectivement nos études universitaires, l’idée de produire de l’alcool pour notre consommation personnelle nous vînt en tête. D’un côté nous avions Pierrot, originaire de Lamarche, qui était intéressé à reproduire une recette de vin de cerises sauvages comme les anciens de son village natal en faisaient. D’un autre Gabriel, originaire de Saint-Gédéon, passionné d’histoire, de mythologie et de jeux de rôles Grandeur nature, commençait tout juste à découvrir les alcools de ce monde et aimait particulièrement l’hydromel. Enfin, Laurent, originaire de la Suisse, eut accès à une recette d’hydromel familiale, par l’entremise de son frère qui vit toujours là-bas.

C’est suite à une recette de vin de cerises sauvages élaborée par Pierrot et après que Gabriel l’ait particulièrement aimée que l’idée de produire de l’alcool nous vint à l’esprit. Laurent proposa alors d’essayer une recette d’hydromel provenant de son frère en Suisse. C’est ainsi que nous brassâmes plusieurs cuvées d’hydromel jusqu’à obtenir un produit méritant d’être partagé.